22/03/12

Aventuras Nutritivas

Ensinar os mais novos a comer bem de uma forma animada. É este o objectivo da Nutri Ventures, série de animação portuguesa criada para incentivar as crianças dos 5 aos 10 anos de idade a adoptar bons hábitos alimentares.

A estreia da animação, cuja ideia original partiu de Rui Lima Miranda e Rodrigo Carvalho, sócios fundadores da Nutri Ventures, está agendada para Setembro, no segundo canal da estação pública e no Panda.

No entanto, antes do Verão haverá ainda um pré-lançamento da série que conta com 52 episódios, cada um com a duração de 24 minutos.

Teo, Lena, Ben e Nina são os heróis destes desenhos animados que pretendem mostrar a importância de uma alimentação saudável.

Esta é a primeira série de animação gravada em português e posteriormente dobrada para inglês. Mas a internacionalização também já está “na mira”.

“As negociações com o Brasil, Hungria, Polónia e Israel já estão fechados e decorrem conversações no mesmo rumo com Reino Unido, Itália, México e China. A Nutri Ventures é uma série criada a pensar no mundo e não apenas em Portugal”, comentou Marta Araújo, manager da Nutri Ventures.

Por outro lado, a Nutri Ventures está também a tentar formalizar acordos com a Organização Mundial de Saúde, com o Programa Let’s Move, de Michelle Obama, e com cadeias internacionais de distribuição como a Tesco e a Wallmart.

Por cá, o projecto tem a RTP2 como co-produtora, além da Bang Bang Animation, e a parceria do Pingo Doce, bem como o apoio da Associação Portuguesa de Nutricionistas, Ministério da Educação e Ministério da Saúde.

Além da série de animação, estão a ser desenvolvidos também diferentes conteúdos transmedia – plataformas web e mobile, jogos, livros, cadernetas de cromos, jogos de cartas, etc. – para ajudarem a trazer, de forma divertida, a temática da alimentação saudável para o dia-a-dia das crianças, pais e educadores”.

Divirtam-se no Site Oficial : http://www.nutri-ventures.com/

21/03/12

Exercícios para doente com problemas venosos nos membros inferiores

É importante que o doente com varizes faça regularmente ginástica em casa. A duração e a frequência dos exercícios depende da prática, da experiência do doente e do seu estado geral de saúde.

Veja alguns exercícios que pode fazer:

17/03/12

Uma Especialista em Nutrição no Supermercado

Devemos parar e repensar nas nossas escolhas alimentares, acredita Patrícia Almeida Nunes, directora do Serviço de Dietética e Nutrição do Hospital de Santa Maria, em Lisboa, cujo livro Uma Especialista em Nutrição no Supermercado foi apresentado no inicio deste ano.

O livro é um guia para auxiliar as pessoas a escolherem melhor, diz a dietista, que analisou «largas centenas» de produtos e respectivos rótulos. Ao longo de quase um ano de trabalho, as surpresas foram muitas – mas foi um pacote de bolachas sem açúcares adicionados que mais a intrigou. «Guardei religiosamente essa embalagem, porque continha três mil calorias».

«Aqui é que está o busílis da questão», alerta a dietista, «porque as pessoas sabem que o peixe frito ou uma lasanha são refeições calóricas, mas nunca pensaram que um pacote de bolachas sem açúcares pudesse ser pior».

Já Isabel do Carmo, endocrinologista responsável pela apresentação do livro, alerta para os segredos que estão escondidos por trás da palavra ‘natural’. «As coisas que são naturais têm boa fama. Mas nem sempre é assim». E deu como exemplo uma informação que consta no livro sobre salsichas vegetais, que contêm mais do dobro das calorias de um bife de peru. «E o peru também é natural, coitadinho. Natural, só que com pernas».

A endocrinologista, que trabalha com Patrícia Almeida Nunes desde 1994, diz que Uma Especialista em Nutrição no Supermercado poderá ser um bom instrumento para quem quer fazer dieta. Isto porque, ao longo de 400 páginas, há descrições precisas sobre os alimentos.

Há o capítulo da fruta, o da carne, o do leite – em todos se explica qual a melhor opção para as crianças, os diabéticos, quem precisa de controlar os níveis de colesterol ou quem simplesmente pretende perder quilos. «Há bolachas em que uma unidade equivale a quatro bolachas Maria, há ‘iogurtes’ que são antes sobremesas lácteas, há charcutaria vegetal que tem mais gordura do que a tradicional, há cereais de pequeno-almoço que só duram para três ou quatro dias e que poderiam ser substituídos por pão».

Para Isabel do Carmo, o mais surpreendente é haver barritas de cereais light que têm o triplo das calorias de uma sanduíche integral com queijo.

Todos estes dados contribuem para repensar a lista de compras, quando é certo que metade dos portugueses tem excesso de peso e muitos se confrontam com dúvidas na hora de optar por uma refeição. A dietista colocou-se, por isso, na pele dos doentes que acompanha no Hospital de Santa Maria, com a certeza de que poderia acabar com um mito, o de que para emagrecer «é preciso gastar muito dinheiro» e não é assim.


Notícias original: http://2010.sol.pt/inicio/Vida/Interior.aspx?content_id=41296

Links/Notícias relacionadas: http://sol.sapo.pt/inicio/Sociedade/Interior.aspx?content_id=40854; http://www.apdietistas.pt/breves/livro_nutricao_supermercado.html; http://www.almedina.net/catalog/product_info.php?products_id=18383

16/03/12

Alimentação Saudável na Gravidez


Faça uma alimentação variada de forma a permitir a ingestão adequada de vitaminas, minerais e outros nutrientes necessários ao normal desenvolvimento do futuro bebé.


Coma alimentos ricos em folatos (ácido fólico):

Legumes coloridos e hortaliças de folhas verde-escuro (espinafres, brócolos, couves de Bruxelas, espargos, beterraba, folhas de nabos);
Lentilhas, ervilhas, feijão (preto, branco, frade), grão-de-bico;
Cereais de pequeno-almoço fortificados, pão de cereais, laranjas.

Coma alimentos que contenham ferro:

Peixe (sardinhas, salmão);
Preferencialmente carne de aves (frango, perú, pato) e carne vermelha;
Pão de cereais, nozes, mirtilos.

Beba cerca de 3 copos de leite (750 ml) meio gordo por dia ou os seus equivalentes.


Beba cerca de 6 a 8 copos de água por dia.

15/03/12

Alimentação Saudável e Anemia

A anemia consiste em níveis reduzidos ou tamanhos deficientes de hemoglobinas, quando comparados com os valores normais em indivíduos do mesmo género e idade. A principal consequência da anemia é o fornecimento insuficiente de oxigénio às células do corpo, comprometendo a condição física e cognitiva do indivíduo.

A etiologia da anemia é multifactorial, contudo a maioria delas devem-se à falta de nutrientes, como o ferro, a vitamina B12, o ácido fólico, entre outros. Outras resultam de uma variedade de condições, como hemorragias, defeitos genéticos, estados patológicos, etc.


Recomendações dietéticas em casos de anemia:

Juntamente com os alimentos ricos em ferro, consuma alimentos ricos em vitamina C, uma vez que esta vitamina promove a absorção do ferro pelo organismo (por exemplo: ao pequeno-almoço prefira cereais enriquecidos ou pão integral juntamente com um sumo de laranja);
Inclua leguminosas nas suas sopas (almoço e jantar);
Consuma diariamente, almoço e jantar, porções de carne ou peixe ou ovo;
No máximo três vezes por mês consuma vísceras ou fígado;
Evite o consumo de álcool (pois este diminui a absorção do ácido fólico);
Inclua na sua alimentação muitos hortícolas

ALIMENTOS RICOS EM FERRO

Origem Vegetal

Origem Animal

Hortícolas verde-escuros: agrião, couve, salsa, espinafres, brócolos, alcachofra, pimenta verde
Leguminosas: feijão, fava, grão-de-bico, ervilha, lentilha, etc.
Frutos secos: nozes, amêndoas, caju
Cereais de pequeno-almoço enriquecidos
Carnes de aves (frango, peru)
Peixe
Carnes vermelhas (porco, fígado de vaca e porco)
Vísceras (habitualmente denominado por “miúdos”) como rim e coração

ALIMENTOS RICOS EM VITAMINA B12
Fígado de frango ou porco
Peixe (peixe-espada, sardinhas, salmão, etc.)
Lacticínios (leite, iogurte, queijo)


ALIMENTOS RICOS EM ÁCIDO FÓLICO

Origem Vegetal

Origem Animal

Cerais enriquecidos: cereais de pequeno-almoço, pão integral
Hortícolas: espinafres, brócolos, endívias
Frutas: banana, laranja
Leguminosas: feijão, lentilhas
Fígado de galinha e porco
Carnes vermelhas (ex. porco)
Peixe (sardinhas, atum, salmão)
Lacticínios (leite, iogurte, queijo)

12/03/12

Taboulé

Esta salada é ótima para levar para um piquenique.
Pode ser usada como prato principal ou como acompanhamento de uma carne grelhada*




Ingredientes (para 4 pessoas):
  • 200g de cuscus (sêmola de trigo)
  • 200ml de molho de tomate ou polpa de tomate
  • 80g de tomate cherry
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimento verde, amarelo e vermelho
  • 80g de ervilhas
  • 3 cebolinhas pequenas
  • sumo de 1 limão
  • 1dl de azeite virgem extra
  • 2 latas de conserva (atum ou cavala)
  • sal q.b.
  • 50ml de água fresca
Modo de confecção:
  1. Tape o fundo da tigela com o molho de tomate, o azeite, sal, sumo de limão e água;
  2. Adicione o cuscus cru e misture bem; O objetivo é que durante as 8horas de descanso o cuscus inche, não sendo assim necessário fazê-lo em água quente previamente, como normal.
  3. Corte os tomates, o pepino, os pimentos e as cebolas em cubos e adicione ao cuscus;
  4. Depois de cozinhas as ervilhas em água e sal, escorra-as e adicione-as à salada;
  5. Escorra bem as latas de conserva, passe-as por água e adicione-as à salada;
  6. Misture tudo muito bem, reserve numa tigela hermética e deixe repousar durante 8 horas dentro do frigorífico.
NOTA: aconselha-se a preparar este prato na noite anterior à refeição.

* No caso da salada ser como acompanhamento de uma carne grelhada, evitar usar as latas de conserva na sua confecção.

01/03/12

Macarrão com brócolos

Para 2 pessoas
1 refeição


Ingredientes:

  1. 140g de macarrão ou esparguete
  2. 10g de alho picado
  3. 10ml de azeite extra virgem
  4. Sal q.b.
  5. 60g de queijo parmesão

Modo de Confecção:

  • Coza a massa numa panela com água e sal q.b.;
  • Noutra panela coza os brócolos com água e sal q.b. até ficarem al dente;
  • Numa frigideira anti-aderente aqueça o azeite e doure o alho;
  • Acrescente os brócolos escorridos e depois o macarrão escorrido;
  • Disponha a mistura no prato e polvilhe com queijo parmesão.

Bon appetit!