29/02/12

Pinchos

Tratam-se de aperitivos ou tapas típicas do País Basco, feitos com fatias de pão e em cima um ou vários ingredientes presos, normalmente, com um palito, o que dá origem ao nome "pincho" que significa "pico". Estes aperitivos acompanham normalmente um copo de vinho ou cerveja . Estão dispostos e expostos em vitrinas em cima dos balcões dos bares típicos de Espanha.


Durante os meus 6 meses de Erasmus tive a oportunidade de provar e aprovar. São uma delícia. De fazer crescer água na boca enquanto escrevo e penso nisto.


«Tenho Saudades!!!»

28/02/12

Fish and Chips

Fish and chips ou fish 'n' chips é um prato típico da culinária do Reino Unido. Trata-se de bacalhau fresco frito acompanhado de batatas fritas. Em Fevereiro de 2010, na cidade de Londres, foi esta a iguaria que provei:



Em Julho de 2011 este foi o prato que não consegui resistir quando decidi ir à famosa "shop" Harry Ramsden's na zona do Old Trafford:


27/02/12

Associação Portuguesa de Dietistas


A Associação Portuguesa de Dietistas (APD) é uma associação profissional de direito privado, representativa dos Dietistas em Portugal. Esta associação tem como finalidades:
  • defender a ética, a deontologia e a qualificação profissional dos Dietistas a fim de assegurar e fazer respeitar o direito dos utentes a uma saúde alimentar;
  • fomentar, defender e valorizar os interesses da profissão;
  • dar parecer sobre todos os aspectos relacionados com a organização dos serviços que se ocupam da saúde junto das entidades oficiais competentes.
Esta associação nasceu em 1986, integrando todos os dietistas portugueses. Em 1992 torna-se membro da European Federation of Associations of Dietitians – EFAD. E em 2011 colabora com a criação da nova Ordem dos Nutricionistas.

Ao longo dos anos a APD dinamiza um conjunto de actividades, intervindo na sociedade e informando os profissionais da indústria alimentar, os profissionais de saúde e o público em geral, contribuindo para a adopção de uma dieta saudável pelos portugueses e conduzindo ao reconhecimento do Dietista como um profissional habilitado para ajudá-los nas suas escolhas alimentares para que possam ter uma alimentação saudável e adequada ao seu estado de saúde.

Eu sou associada, e tu?

26/02/12

Creme de Alho Francês


A sopa é um alimento confeccionado na forma líquida ou pastosa, conjunto de vários hortícolas e outros. Sendo um elemento característico da gastronomia portuguesa, a sopa é, segundo uma alimentação saudável, o “aperitivo” do almoço e do jantar.

A sugestão apresentada serve para 6 pessoas.

Ingredientes:

1 cebola; 1 alho-francês
1 cenoura; 1 courgette
1 batata média; 1 fatia de abóbora
2 colheres sopa de azeite & sal q.b


Modo de preparação:

Leve ao lume uma panela com água. Quando ferver junte a cebola, a cenoura, a abóbora, a batata e a courgette. Deixe cozer tudo durante alguns minutos.

Triture tudo e tempere com sal. Leve de novo ao lume para levantar fervura.

Entretanto prepare o alho-francês, lavando-o bem e cortando em rodelas. Adicione ao creme de legumes e deixe-o cozer.

Quando o alho-francês estiver cozido, verifique o tempero, retire do lume, adicione o azeite e envolva bem. Sirva bem quente.

25/02/12

Julie e Julia

Hoje dei por mim deitada no sofá a rir-me com a biografia de Julia Child e Julie Powell, duas donas de casa que tentam fazer da cozinha francesa algo simples. Dada a veracidade dos factos retratados no filme, decidi pesquisar um pouco sobre esta mulher...

...e este é o site onde podemos visualizar uma série de receitas cheias de glamour de uma americana » http://www.pbs.org/juliachild/

Realmente, apercebo-me, que apesar das dificuldades da vida, há sempre um lado melhor que podemos seguir, basta vontade. A comida e a cozinha sem dúvida ajuda esquecer desgostos, ajuda a aquecer amores, une famílias, mas... e porque se fala em cozinha, há um ditado português que diz:
Excessos e tristezas não devem ir à mesa.

13/02/12

"Comer Bem é Mais Barato"

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Esta campanha criada pela Fundação Gulbenkian, motivada por dados que apontam para uma progressiva deterioração dos hábitos alimentares dos portugueses.

A crise económica e social veio agravar esta situação, havendo uma relação directa entre a falta de recursos das pessoas, o pouco tempo de que dispõem e a falta de informação ou de motivação para melhorarem hábitos de consumo e de confecção dos alimentos.

Uma possível solução seria o regresso a um tipo de cozinha que tradicionalmente se praticava na bacia do Mediterrâneo, com base em azeite, frutos e legumes frescos e no consumo moderado de produtos lácteos, carne e peixe. Nesta campanha identificam-se alguns desses alimentos que, pelo seu preço reduzido, melhor se encaixam nos orçamentos das famílias portuguesas.