Festas felizes e saudáveis

Se depois de umas festas felizes a balança marcar mais um Kilo, o normal é que esse Kilo não seja só gordura. Assim afirma a Marta Cuervo (doutora e professora na UNAV), que "se engordamos 1kg real de massa gorda vai ser realmente difícil de perdê-lo".

Para a especialista, a gravidade dos excessos, no Natal e outras épocas festivas, não é tanto fazê-lo uma vez mas sim mantê-lo no tempo. (…) Por esta razão, quando uma pessoa tenciona perder peso deve saber que não o vai conseguir do dia para a noite, pois também não foi em tão pouco tempo que esse Kilo se acumulou, mas sim gradualmente. Deve-se perder peso a pouco e pouco!

Marta Cuervo recomenda…

…substituir uns alimentos por outros, por exemplo: incluir aperitivos com verduras, em vez de alimentos altamente calóricos e baixos em nutrientes;

…fazer refeições mais calóricas ao almoço e menos calóricas ao jantar , pois teremos todo o dia para gastar essa energia;

…etc. (veja documento original aqui!)

Dietistas e Nutricionistas juntos em nova Ordem profissional

No passado dia 8 de Outubro foi aprovada, pela Assembleia da República, a criação da Ordem dos Nutricionistas. A Ordem irá regular a actividade dos profissionais da área da nutrição: Dietistas e Nutricionistas.

O processo iniciado há dez anos pela Associação Portuguesa de Nutricionistas atingiu, finalmente, o seu propósito, com a anunciada criação da Ordem dos Nutricionistas.

A Ordem dos Nutricionistas vê agora aprovado o seu Estatuto, em Diário da República a Lei nº 51/2010. A presente lei entra em vigor a 1 de Janeiro de 2011.

Segundo a APN, “A Ordem dos Nutricionistas abrange os profissionais licenciados na área das Ciências da Nutrição e ou Dietética que, em conformidade com o respectivo Estatuto e as disposições legais aplicáveis, exercem a profissão de nutricionista ou de dietista.

É missão da Ordem regular e supervisionar o acesso à profissão de nutricionista e de dietista e o seu exercício, elaborando as normas técnicas e deontológicas respectivas, velando pelo cumprimento das normas legais e regulamentares da profissão e exercendo o poder disciplinar sobre os seus membros, no quadro de um regime disciplinar autónomo.”

Lei n.º 51/2010 de 14 de Dezembro - Ordem dos Nutricionistas

Dietistas e Nutricionistas juntos em nova Ordem profissional - APD

Lei nº51/2010 Cria a Ordem dos Nutricionistas e aprova o seu Estatuto - APN

Laranja

Originárias da Ásia Oriental, as laranjas foram trazidas pelos árabes há mais de mil anos;

Basta uma laranja por dia para suprir as necessidades de vitamina C, sendo óptimo alimento na prevenção de gripes e constipações;

Fruto de eleição, especialmente em Dezembro/Janeiro e Junho/Julho;

Sabia que a estrutura que sustem os gomos da laranja é feita de uma fibra branca delicadíssima, eficaz contra a obstipação. Por isso prefira a fruta inteira e não espremida…


VALORES NUTRICIONAIS POR 100g DE LARANJA

Energia (Kcal) 42

Proteínas (g) 1,1

Hidratos de Carbono (g) 8,9

Lípidos (g) 0,2

Fibra Dietética (g) 1,8

Vitamina C (mg) 57

Como não engordar neste Natal?

O Natal aproxima-se e com ele os jantares de grupo ou as reuniões familiares. Nesta época todos os momentos são levados à volta de uma grande mesa, repleta de alimentos pouco nutritivos.

O Natal é, sem dúvida, a época dos excessos alimentares. Nesta altura fica difícil resistir aos torresmos, às empadas de galinha, aos rissóis e pataniscas, ou mesmo às tradicionais sobremesas e doces de cada região.

Nestas datas, qualquer ocasião é perfeita para pequenos pecados, mas que no final da época são motivo para arrependimento. Contudo, todos sabemos que além dos kilos ganhos, são vários os problemas que podem surgir, por exemplo: pressão arterial alta, colesterol elevado, azia, triglicéridos altos, etc.

Ainda que seja difícil resistir à tentação, existem alguns procedimentos que podem ajudar e/ou contribuir para a manutenção do nosso peso / saúde:

ü Inicie o seu dia com um pequeno-almoço completo (fruta + pão ou cereais + leite ou iogurte ou queijo).

ü Faça 5 a 7 refeições diárias, evitando ficar muitas horas sem comer.

ü Inicie a Ceia de Natal e o Almoço da Natal com uma sopa de hortícolas da época.

ü Evite comer grandes quantidades. Prove um pouco de tudo mas em pequenas quantidades.

ü Saboreie os alimentos. Mastigue com calma e permita que o seu organismo tenha a capacidade de saciar.

ü Modere o consumo de álcool. Caso não haja contra-indicação do médico, beba com moderação e a acompanhar a refeição.

ü Beba 6 a 8 copos de água (ou infusões) por dia (1,5 L).

ü Varie as ementas de Natal. Escolha pescados ou carnes magras (por exemplo: bacalhau ou peru).

ü Inclua o marisco em doses moderadas. Este alimento aporta grandes quantidades de ácido úrico e gorduras.

ü Faça sobremesas com fruta e pouco açúcar, como por exemplo uma tarte de maçã.

etc. etc.

Já dizia Paula Veloso (2009) que "não é entre o Natal e o Ano Novo que se engorda mas sim entre o Ano Novo e o Natal...seguinte!"

Siga pequenos conselhos e tenha um grande e saudável Natal !

Balança Alimentar Portuguesa (2003-2008)

Segundo o INE, «A Balança Alimentar Portuguesa (BAP), enquanto instrumento analítico de natureza estatística, permite retratar a evolução e o perfil do consumidor nacional em termos de produtos, nutrientes e calorias, através da disponibilização de um quadro de informação com as disponibilidades alimentares e nutricionais do país.

Disponibilidades alimentares em Portugal põem em evidência uma dieta hipercalórica e uma roda dos alimentos distorcida.

No período decorrido entre 2003 e 2008 acentuaram-se os desequilíbrios da dieta alimentar portuguesa. Excesso de calorias e gorduras saturadas, disponibilidades deficitárias em frutos, hortícolas e leguminosas secas e recurso excessivo aos grupos alimentares de “Carne, pescado, ovos” e de “Óleos e gorduras” caracterizaram a alimentação em Portugal, nesse período.

A análise por produtos alimentares revela disponibilidades crescentes nas carnes e pescado. No primeiro caso, a carne proveniente dos animais de capoeira foi a que mais cresceu no período em análise e representava, em 2008, 33% das disponibilidades totais de carnes; no pescado, e apesar do aumento das disponibilidades, assistiu-se a uma redução em 20% das disponibilidades de bacalhau. Constata-se, ainda, uma substituição das raízes e tubérculos por cereais, e da margarina por azeite. De assinalar, ainda, que a partir de 2007 as disponibilidades de cacau e chocolate ultrapassaram as do café. A cerveja continuou a ser a bebida alcoólica preferida pelos residentes em Portugal, enquanto que nas bebidas não alcoólicas a posição cimeira foi ocupada pela água. »

Contudo, e passados quase três anos, acredito que os portugueses têm alterado hábitos e melhorado a sua alimentação. É, assim, de referir o incansável trabalho de dietistas e nutricinistas em acções de sensibilização, principalmente com crianças.

Pequeno-Almoço

Um pequeno-almoço saudável e equilibrado é essencial a todos, para que o dia começe bem.

Após uma boa noite de sono o organismo precisa de nutrientes (energéticos e não energéticos), em quantidades adequadas, para que possa responder adequadamente a todos os estímulos do dia-a-dia. São, assim, vantagens do pequeno-almoço: permitir uma maior concentração e maior rendimento nas tarefas que desempenha, evitar a irritabilidade, evitar a sonolência e evitar consumo excessivo de outros alimentos nas refeições seguintes, etc.

Um pequeno-almoço para ser completo deve conter: 1 lacticínio (leite ou iogurte ou queijo) + 1 peça fruta (ou sumo de frutas frescas) + 1 pão (ou taça de cereais).

Esta refeição deve ser realizada meia hora após acordar e de preferência em meio familiar. Por isso não utilize a "falta de tempo" como desculpa para saltar esta refeição e planeie os seus dias com o tempo do pequeno-almoço.