Taboulé

Esta salada é ótima para levar para um piquenique.
Pode ser usada como prato principal ou como acompanhamento de uma carne grelhada*

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 200g de cuscus (sêmola de trigo)
• 200ml de molho de tomate ou polpa de tomate
• 80g de tomate cherry
• 1/2 pepino
• 1/2 pimento verde, amarelo e vermelho
• 80g de ervilhas
• 3 cebolinhas pequenas
• sumo de 1 limão
• 1dl de azeite virgem extra
• 2 latas de conserva (atum ou cavala)
  
• sal q.b.
• 50ml de água fresca
  

Modo de confecção:

1. Tape o fundo da tigela com o molho de tomate, o azeite, sal, sumo de limão e água;
2. Adicione o cuscus cru e misture bem; O objetivo é que durante as 8horas de descanso o cuscus inche, não sendo assim necessário fazê-lo em água quente previamente, como normal.
3. Corte os tomates, o pepino, os pimentos e as cebolas em cubos e adicione ao cuscus;
4. Depois de cozinhas as ervilhas em água e sal, escorra-as e adicione-as à salada;
5. Escorra bem as latas de conserva, passe-as por água e adicione-as à salada;
6. Misture tudo muito bem, reserve numa tigela hermética e deixe repousar durante 8 horas dentro do frigorífico.
   

NOTA: aconselha-se a preparar este prato na noite anterior à refeição.

* No caso da salada ser como acompanhamento de uma carne grelhada, evitar usar as latas de conserva na sua confecção.

Beber durante as refeições

Opções Saudáveis

Macarrão com brócolos

Para 2 pessoas
1 refeição

Ingredientes:

1. 140g de macarrão ou esparguete
   
2. 10g de alho picado
3. 10ml de azeite extra virgem
   
4. Sal q.b.
5. 60g de queijo parmesão
   

Modo de Confecção:

• Coza a massa numa panela com água e sal q.b.;
• Noutra panela coza os brócolos com água e sal q.b. até ficarem al dente;
• Numa frigideira anti-aderente aqueça o azeite e doure o alho;
• Acrescente os brócolos escorridos e depois o macarrão escorrido;
• Disponha a mistura no prato e polvilhe com queijo parmesão.

Bon appetit!

Pinchos

Tratam-se de aperitivos ou tapas típicas do País Basco, feitos com fatias de pão e em cima um ou vários ingredientes presos, normalmente, com um palito, o que dá origem ao nome "pincho" que significa "pico". Estes aperitivos acompanham normalmente um copo de vinho ou cerveja . Estão dispostos e expostos em vitrinas em cima dos balcões dos bares típicos de Espanha.

Durante os meus 6 meses de Erasmus tive a oportunidade de provar e aprovar. São uma delícia. De fazer crescer água na boca enquanto escrevo e penso nisto.

«Tenho Saudades!!!»

Fish and Chips

Fish and chips ou fish 'n' chips é um prato típico da culinária do Reino Unido. Trata-se de bacalhau fresco frito acompanhado de batatas fritas. Em Fevereiro de 2010, na cidade de Londres, foi esta a iguaria que provei:

Em Julho de 2011 este foi o prato que não consegui resistir quando decidi ir à famosa "shop" Harry Ramsden's na zona do Old Trafford:

Associação Portuguesa de Dietistas

A Associação Portuguesa de Dietistas (APD) é uma associação profissional de direito privado, representativa dos Dietistas em Portugal. Esta associação tem como finalidades:

• defender a ética, a deontologia e a qualificação profissional dos Dietistas a fim de assegurar e fazer respeitar o direito dos utentes a uma saúde alimentar;
• fomentar, defender e valorizar os interesses da profissão;
• dar parecer sobre todos os aspectos relacionados com a organização dos serviços que se ocupam da saúde junto das entidades oficiais competentes.

Esta associação nasceu em 1986, integrando todos os dietistas portugueses. Em 1992 torna-se membro da European Federation of Associations of Dietitians – EFAD. E em 2011 colabora com a criação da nova Ordem dos Nutricionistas.

Ao longo dos anos a APD dinamiza um conjunto de actividades, intervindo na sociedade e informando os profissionais da indústria alimentar, os profissionais de saúde e o público em geral, contribuindo para a adopção de uma dieta saudável pelos portugueses e conduzindo ao reconhecimento do Dietista como um profissional habilitado para ajudá-los nas suas escolhas alimentares para que possam ter uma alimentação saudável e adequada ao seu estado de saúde.

Eu sou associada, e tu?

Creme de Alho Francês

A sopa é um alimento confeccionado na forma líquida ou pastosa, conjunto de vários hortícolas e outros. Sendo um elemento característico da gastronomia portuguesa, a sopa é, segundo uma alimentação saudável, o “aperitivo” do almoço e do jantar.

A sugestão apresentada serve para 6 pessoas.

Ingredientes:

1 cebola; 1 alho-francês
1 cenoura; 1 courgette
1 batata média; 1 fatia de abóbora
2 colheres sopa de azeite & sal q.b

Modo de preparação:

Leve ao lume uma panela com água. Quando ferver junte a cebola, a cenoura, a abóbora, a batata e a courgette. Deixe cozer tudo durante alguns minutos.

Triture tudo e tempere com sal. Leve de novo ao lume para levantar fervura.

Entretanto prepare o alho-francês, lavando-o bem e cortando em rodelas. Adicione ao creme de legumes e deixe-o cozer.

Quando o alho-francês estiver cozido, verifique o tempero, retire do lume, adicione o azeite e envolva bem. Sirva bem quente.

Julie e Julia

Hoje dei por mim deitada no sofá a rir-me com a biografia de Julia Child e Julie Powell, duas donas de casa que tentam fazer da cozinha francesa algo simples. Dada a veracidade dos factos retratados no filme, decidi pesquisar um pouco sobre esta mulher...

...e este é o site onde podemos visualizar uma série de receitas cheias de glamour de uma americana » http://www.pbs.org/juliachild/

Realmente, apercebo-me, que apesar das dificuldades da vida, há sempre um lado melhor que podemos seguir, basta vontade. A comida e a cozinha sem dúvida ajuda esquecer desgostos, ajuda a aquecer amores, une famílias, mas... e porque se fala em cozinha, há um ditado português que diz:

Excessos e tristezas não devem ir à mesa.

Feliz dia dos namorados!

« o amor e a comida »