Bacalhau à Brás

Como fazer...

Demolha-se o bacalhau como habitualmente, retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos.

Num tacho, coloca-se a cebola e o alho picado e deixa-se refogar lentamente até ficarem translucidos.

Junta-se, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexe-se bem.

Juntam-se as batatas ao bacalhau e mexe-se bem, envolvendo tudo.

Com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos previamente batidos e temperados com uma pitada de sal e pimenta.

Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas pretas e uma salada fresca.

:)

Criança escocesa morre devido a E.Coli

Uma menina de oito anos morreu depois de contrair a E. coli O157. A criança, da Escócia, faleceu no Hospital Real para Crianças Doentes de Glasgow. O Serviço Nacional de Saúde Britânico (NHS) diz que não acredita que o caso é parte de um surto.

A infecção por E. coli O157 é facilmente apanhada mas nem sempre as investigações conseguem com tanta facilidade identificar a fonte que a causou.

Os sintomas normalmente desenvolvem-se após a ingestão de alimentos contaminados ou líquidos ou mesmo ter estado em contacto com animais infectados. São alguns sintomas a febre e a diarreia.

As precauções incluem lavar as mãos após o contato com as possíveis fontes, tais como fezes, alimentos e animais.

Notícia original: http://news.sky.com/story/972377/eight-year-old-girl-dies-from-e-coli

Hello Fresh

Este site deixou-me apaixonada pela ideia. Alguém conhece uma coisa desta em Portugal?

Este grupo cria receitas incríveis todas as semanas para os cliente de forma fácil e prática garantindo uma dieta balanceada e variada. Eles fazem as compras e entregam gratuitamente e o cliente cozinha.


Veja mais no site oficial

http://www.hellofresh.co.uk/ 

A cor dos alimentos - dinâmica de grupo

As dinâmicas são instrumentos, ferramentas que estão dentro de um processo de formação e organização, que possibilitam a criação e recriação do conhecimento.

A dinâmica de grupo que apresento aqui foi criada no âmbito do estágio curricular, desenvolvido especificamente para crianças entre os 4 e os 5 anos de Jardins de Infância da cidade de Faro.

Nome: A cor dos alimentos

Objectivos: Explorar as diferentes cores dos alimentos e de que forma uma alimentação colorida é «boa» para a nossa saúde.

Materiais-recursos: Placar com coração de várias cores (1x1m), alimentos (desenhos plastificados) e bostik (adesivo).

Espaço: O local deve ser amplo, com claridade e as cadeiras devem estar posicionadas em forma de U, para que o público-alvo consiga entrar no que está sendo proposto.

Tempo: 45 minutos, conforme o número de participantes e participação dos mesmos.

Número de participantes: 10 a 12 crianças.

Metodologia: O formador ou educador introduz a dinâmica explicando que cada formando (criança) irá tirar à vez um desenho ou imagem de um alimento da caixa. O formador terá que questionar sobre as características de cada alimento, estimulando o pensamento das crianças (imaginando que saiu a Maçã. Algumas questões que se podem colocar: o que é isso? (fruta) é vermelha mas também pode ter outras cores, quais? (verde...) no meio o que tem? (caroços) se cozermos a maçã ela continua rija? (não) etc.). Depois da pequena conversa à volta do alimento a criança deve identificar a cor do mesmo e colocar o desenho/imagem deste na secção correspondente do placar. 

Conclusão: O formador deve resumir os assuntos explorados durante a dinâmica, salientando os princípios de uma alimentação saudável – variada, completa e equilibrada.

Rolo de Carne

Ontem tentei fazer a receita do rolo de carne. Fiz algumas pesquisas depois de algumas trocas e baldrocas de ideias criei a minha própria receita.

Tempo: 45 minutos             Quantidade: 4 a 5 pessoas

Ingredientes

Rolo de carne: 100 g de soja granulada fina; água; 1 cenoura média; 1 cebola pequena picada; pimentos picados; 400 g de carne de porco picada; 1 ovo; sal; pimenta; 4 fatias de fiambre; 4 fatias de queijo fatiado

Sugestão de Molho: 250g de tomates frescos; 1 cebola; 3 dentes de alho; sal; azeite; oregãos; pimentos de cores variadas; vinho branco

Preparação

Cubra a soja com água morna e deixe hidratar. 

Rale a cenoura e pique a cebola e os pimentos em bocadinhos pequenos (eu triturei). Junte tudo à carne e ao ovo. 

Adicione a soja escorrida.

Tempere com sal e pimenta e amasse tudo até estar bem ligado.

Espalhe o preparado em cima de uma folha de alumínio, disponha no sentido longitudinal o queijo e o fiambre e enrole o preparado. Para não pegar ao alumínio pode usar pão ralado.

Depois de tudo bem embrulhado na folha de alumínio e leve ao forno pre-aquecido (190ºC) durante 30 minutos.

Passado este tempo abra a folha de alumínio e deixe alourar o rolo de carne durante mais 5 a 10 minutos.

Para dar mais sabor (porque estava receosa do resultado) decidi fazer um molho de tomate, estufando os ingredientes em cima descritos.

Para acompanhar fiz um arroz de ervilhas.

Segurança Alimentar

Segurança Alimentar na nossa cozinha ou numa cozinha coletiva

Cuidados que devemos ter...

 Porque devemos lavar as mão quando manipulamos alimentos...

 Que cuidados devemos ter com o lixo da cozinha...

 Como devemos armazenar os alimentos no frigorífico...

Salada de Verão

Apesar do pouco calor que se faz sentir em terra da sua majestade, decidi no outro dia fazer esta saladinha de Verão:

Os ingredientes incluem cebola e tomate crus, massa espiral, cenoura, ervilhas, grão, ovo cozidos, salmão grelhado e brócolos salteados com cogumelos.

Para quem vai para a praia esta é uma ótima alternativa, quem vai para o trabalho esta ideia também é agradável para poupar uns trocos em «almoços fora».